北海道には海の幸も豊富です。意外に上手いのが牡蠣（カキ）です。
牡蠣（カキ）といえば、生産量では広島や宮城が有名で、北海道はランキング外ですが、それでもサロマ湖と厚岸の牡蠣（カキ）は良く知られています。
牡蠣（カキ）は「海のミルク」とも呼ばれ栄養豊富です。しかも美味しいです。生の牡蠣（カキ）も上手いですし、カキフライも美味しいですね。
牡蠣（カキ）は冬のイメージが強いですが、春から夏が旬のイワガキも含めると意外に年中食べられる食材です。
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